肉で作るより簡単♪かきギョウザ

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市特産の牡蠣を使ったレシピです。
びぜんアイデアレシピコンテスト牡蠣部門入賞
このレシピの生い立ち
竹本美知子さん(備前市栄養委員会)提供
※調味料の調整はさせていただきました。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 5個
  2. 塩(牡蠣を洗う用) 適量
  3. しょうゆ 大さじ1/2
  4. みりん 大さじ1/2
  5. キャベツ 1枚
  6. ニラ 20g
  7. ギョウザの皮 10枚
  8. 小さじ1
  9. A
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. しょうがチューブ 少々
  13. タレ
  14. ポン酢 小さじ1
  15. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    キャベツ、ニラをフードプロセッサーにかけ、粗みじん切りにし、しぼって水気をよくきっておく 

  2. 2

    牡蠣は塩でもみ洗いし、しょうゆ、みりんで炒り煮する。冷めてから3等分に切っておく

  3. 3

    ボウルに入れて①と②を混ぜ合わせ、Aの調味料を加えてよく練っておく

  4. 4

    ギョウザの皮に③をスプーンでのせ、ギョウザを作る

  5. 5

    フライパンに油をひき、ギョウザを並べて焼く

  6. 6

    ポン酢にラー油を加えてタレを作る
    ※なくてもよければそのままで!

  7. 7

    (1人分)エネルギー130kcal、塩分2.0g

コツ・ポイント

味付けした牡蠣をギョウザの皮で包んで焼きました。いつものギョウザとはまたちがったおいしさでいただけます

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レシピ作者

備前市食育推進委員
に公開
備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する1つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。令和3年は牡蠣と大根、令和4年は時短・作りおき野菜とチヌ、令和5年は黒鯛(チヌ)と鶴海なすのレシピコンテストを開催しました。
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