簡単トマ玉子☆中華　我が家の定番シリーズ

卵を割ってボウルに入れ、塩、ごま油、紹興酒または日本酒、白胡椒を混ぜる。フォークで適度に混ぜればオッケー。

サラダ油大さじ1を中華鍋かフライパンに熱してから、卵液を入れて菜箸で、中火でややしっかり目に炒め別皿に移します。

その鍋をペーパータオルで拭いて熱し、サラダ油大さじ1を入れて、一口大に切ったトマトをサッと炒めます。

そこに水と砂糖を入れ、混ぜてから蓋をし30秒待ちます。蓋を取りサクッとまぜて味を馴染ませます。

別皿にとっておいた玉子焼きをいれて簡単に混ぜて出来上がり。