我が家のシンプル♡蓮根エビ挟み揚げ♡
蓮根とエビさぇあれば出来ます♡少し手間はかかりますが、シンプルイザべーすとぅ←で、とても美味ですよ♡おつまみにもなります
このレシピの生い立ち
両親が以前行った居酒屋でょく頼んで食べてて美味しかったらしく、我が家の蓮根挟み揚げと言ったらコレ←です(´・∀・｀)♡！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは蓮根の皮をピーラー等で剥きます。蓮根を慎重に←暑くならない様に大体2ミリ←ぐらいに、なるだけ均等に切ります！
- 2
※蓮根は本当に割れやすいので慎重に←切ります！
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- 3
ボウルに切った蓮根を入れて水とぉ酢を入れてアク抜きします！蓮根の色が変わらない様にもで！
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- 4
蓮根を酢水にさらしてる間に、エビ処理をして、細かく切り、包丁でタタタンっとみじん切りにします！
- 5
ん〜？。。。エビミンチ状？って感じですかね？
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- 6
まな板等(新聞紙でもｫｹ←！)を敷いて、その上にキッチンペーパーを敷き、蓮根を並べます！
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- 7
蓮根を並べたら更にキッチンペーパーを上から乗せて蓮根の水気を押さえ拭きします！※水気が残ってると揚げる際に油が跳ねる為！
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- 8
片栗粉を用意します！これを蓮根の片面全てに塗ります！挟む際の繋ぎ←になるので！
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- 9
こんな感じで！
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- 10
雑ですね(；・∀・)w！
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- 11
片面全てに塗ったら、先程のエビを2枚1セットと考ぇて(挟むので←！)左側だけに乗せていきます！
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- 12
写メ分かりずらくてすみません(´；ω；｀)…。。ある分だけの蓮根に、ある分だけのエビを左側だけに均等に乗せます！
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- 13
そしたら、右側の蓮根で軽く押しながら挟みます！
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- 14
こんな感じで！
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- 15
挟んだ蓮根全体を小麦粉でコーティングします！
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- 16
そしたら、溶き卵、パン粉の順でつけていきます。
- 17
バットやお皿等に並べます！
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- 18
直ぐに揚げなぃ時はラップをして冷蔵庫に待機させときます！
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- 19
私的には前もってコレを仕込んどく派です！意外とこの作業手間かかるので、時間が無い時は前日とかにしたりもします！
- 20
油で揚げてぃきまーす！挟んでるエビ←に火が通ればｫｹ感覚ぐらいで、蓮根に揚げ色がつくまで！案外早いので焦げ←要注意で！
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- 21
揚がりました〜！
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- 22
蓮根の歯ごたえが凄いので少々食べにくぃので全て半分にカット←します！
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- 23
完成っ(´・∀・｀)♡！
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- 24
断面〜！
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- 25
こんな感じです〜！
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- 26
我が家基本はシンプルに味塩←のみで食べます(´・∀・｀)♡！ただ…私的には、カボスやレモンをかけて味塩をパラッとが好き♡
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コツ・ポイント
蓮根は切る時に本当に割れやすいので、慎重に切ります！後、蓮根を切る厚さをなるべく太くならない様に切る事です！食べる際に蓮根が厚いと食べにくいので！とにかく蓮根にかかっています←！！！
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