簡単♪切干大根とセロリの煮物／洋風

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ベーコン入りの煮物に子供達が大喜び♪
御飯にもパンにも合い、お弁当のおかずとしても大活躍です♪
※セロリが旨味の立役者！
このレシピの生い立ち
セロリを使ったレシピを考えていた中で、セロリの香りと旨味を活かした煮物を作ろうと、和風→洋風のシフトで切干大根を煮てみました。美味しく出来たので覚書で残します。

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材料

４～５人分
  1. 切干大根（乾燥） ３０ｇ
  2. セロリ（葉ごと） １／２本（約１００ｇ）
  3. 人参 １／３本
  4. ベーコン ３枚
  5. ●水 ４００ｃｃ
  6. ●コンソメ １個
  7. ●みりん 大さじ２
  8. ●醤油 小さじ１
  9. ●粗塩 １～２つまみ
  10. 油(炒め用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    切干大根は水に浸して１０分置く。

    その後、ザルにあけて水気をしっかり絞る。

  2. 2

    セロリは薄切り、セロリの葉はザク切り、人参は千切りにする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、①、②を中火で軽く炒める。

  4. 4

    ③に●を加え、鍋蓋をして煮汁が少なくなるまで加熱する（目安２０分）。

  5. 5

    皿に④を盛り付ける。

    常備菜として、冷蔵保管も可能。（賞味期限目安：３日）

コツ・ポイント

・セロリの葉を多く入れると、よりセロリの香りが強く出て美味しく仕上がります。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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