鶏むね肉のしっとり蒸し

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えみ～り
えみ～り @cook_40315798

大好きな、ゆず胡椒を入れて蒸しているのでタレが無くてもいいかも！色んなタレやドレッシングでも合います♪
このレシピの生い立ち
ゆず胡椒が大好きなので色々試してます♪

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚（300～400ｇ）
  2. 砂糖 小さじ2/3
  3. 塩 小さじ2/3
  4. ゆず胡椒 2ｇ
  5. 酒 50㎖
  6. 熱湯 1.5ℓ
  7. ＜トッピング＞
  8. ミニトマト 8個
  9. 青ねぎ 1本
  10. ＜たれの材料＞
  11. 蒸し汁 大さじ1
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. お酢 小さじ2
  14. ごま油 小さじ2
  15. いりごま 小さじ2
  16. ラー油 5滴
  17. にんにくチューブ 2㎝
  18. しょうがチューブ 2㎝

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を常温くらいにしておく
    皮を取り除き、縦半分に切り、熱が通りやすくするためフォークで数か所刺しておく

  2. 2

    ・鍋に熱湯を沸かす
    ・1を耐熱用のビニール袋に入れて砂糖、塩、ゆず胡椒、酒を入れて軽く揉んでビニール袋の口をむすぶ

  3. 3

    鍋の火を止めて、ビニール袋を入れて蓋をして40分放置する

  4. 4

    鶏肉を取り出し、1㎝くらいのそぎ切りにする
    ※蒸し汁は「たれ」に使うので捨てないで！

  5. 5

    たれの材料を混ぜ合わせ、ねぎは小口切り、ミニトマトは半分に切り、鶏肉の上に乗せて出来上がり♪

  6. 6

    今回は400g強の鶏むね肉だったので、半分は残りの蒸し汁とともに保存して次の日にあっさりとそのまま食べました♪

コツ・ポイント

熱湯に入れて放置するだけ！

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レシピ作者

えみ～り
えみ～り @cook_40315798
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