蒸し鶏と秋茄子の韓国風

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

鶏肉と茄子を蒸して、蒸し汁をかけだれにした、ヘルシーな一品。タレにパンチがあって美味しい。
このレシピの生い立ち
お祭りの屋台で食べた、蒸し鶏の串刺しが美味しかったので、帰ってきて、早速アレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 250g
  2. 茄子 2本
  3. 鶏肉の蒸し汁 約100cc
  4. コチュジャン 大さじ1
  5. 酢、砂糖、酒、胡麻油 各小さじ2
  6. 貝割れ菜 適量
  7. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    茄子は皮に格子の切り込みを入れて、厚めの輪切りにし、鶏肉も食べやすくぶつ切りします。

  2. 2

    鶏肉、茄子をそれぞれボールに入れて強火で蒸します。茄子は10分、鶏肉は12分位、鶏肉の蒸し汁はザルで濾し分けておきます。

  3. 3

    蒸し汁に、コチュジャン、酢、砂糖、酒、胡麻油を加えて弱火にかけて煮詰めてタレを作ります。

  4. 4

    器に蒸した鶏肉と茄子を交互にならべ、コチュジャンソースをかけて、貝割れを盛り、ブラックペッパーを振りかけます。

コツ・ポイント

鶏肉のゆで汁をソースに使うのがポイントです。
中濃ソースに混ぜても美味しいです。

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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