蒸し鶏と秋茄子の韓国風

愛乙女☆愛 @cook_40060286
鶏肉と茄子を蒸して、蒸し汁をかけだれにした、ヘルシーな一品。タレにパンチがあって美味しい。
このレシピの生い立ち
お祭りの屋台で食べた、蒸し鶏の串刺しが美味しかったので、帰ってきて、早速アレンジしてみました。
作り方
- 1
茄子は皮に格子の切り込みを入れて、厚めの輪切りにし、鶏肉も食べやすくぶつ切りします。
- 2
鶏肉、茄子をそれぞれボールに入れて強火で蒸します。茄子は10分、鶏肉は12分位、鶏肉の蒸し汁はザルで濾し分けておきます。
- 3
蒸し汁に、コチュジャン、酢、砂糖、酒、胡麻油を加えて弱火にかけて煮詰めてタレを作ります。
- 4
器に蒸した鶏肉と茄子を交互にならべ、コチュジャンソースをかけて、貝割れを盛り、ブラックペッパーを振りかけます。
コツ・ポイント
鶏肉のゆで汁をソースに使うのがポイントです。
中濃ソースに混ぜても美味しいです。
似たレシピ

★蒸し汁de蒸し鶏タレ★
美味しい蒸し鶏を作ったら、蒸し汁を使ってタレも一緒に作っちゃいましょう♪


蒸し鶏のピリ辛中華サラダ
電子レンジで蒸し鶏を作りました。蒸し鶏の蒸し汁もドレッシングに使っているので捨てないでね。野菜もたっぷりです。


★蒸し鶏★
しっとり柔らか蒸し鶏に、蒸し汁利用のお手製タレを添えていただきます(^_-)-☆


ニラ入り、蒸し鶏のタレ
ニラ入りの蒸し鶏にかけるタレです。


超簡単蒸し鶏
レンジで時短!簡単蒸し鶏!


レンジで簡単ノンオイル♪旨辛だれの蒸し鶏
クックパッドニュース掲載感謝☆レンジで蒸したジューシーな鶏肉に特製辛味だれをかけました♪ニンニク不使用でおもてなしにも◎


レンジで簡単!蒸し鶏の香味だれ
簡単!レンジで作る、しっとり柔らかぁ〜な蒸し鶏に、香味たっぷりなたれをかけて頂きます!絶品♡


蒸し鶏に。ねぎ塩だれ
ごま油風味のネギ塩だれ。蒸し鶏のおともにどうぞ。


☆蒸し鶏にうおダレ
蒸し鶏に甘辛のタレをかけて美味しく(^ ^)うおダレはお好みで煮詰めてね。


冷製蒸し鶏☆フルフルオクラソース
見た目涼やか♪フルフルしたコンソメジェリーをかけて、旨味たっぷりな蒸し鶏です。


蒸し鶏ソース
ソース約3分(蒸し鶏約7分)。しっとり蒸し鶏に相性抜群のソース。蒸し鶏はレンジ調理で、あっという間に一品できあがり!


簡単蒸し鶏ネギソース
レンジで簡単蒸し鶏が出来ちゃう♪


みょうがと蒸し鶏のあえもの
しっとり蒸し鶏にうまみたっぷりの醤油味の玉ねぎとみょうがを合わせたお惣菜


ネギ塩蒸し鶏、簡単で美味しい!
ジューシーな鶏肉に旨味たっぷりのネギ塩タレをかけて、やみつき一品です!


蒸し鶏とレタスのオイスターソース炒め
たくさんレタスが食べれるヘルシーメニューです!作り置きしている蒸し鶏を入れるので、すぐに一品出来上がり~☆


◎簡単レンジ蒸し鶏で♪ねぎ醤油かけ
簡単なレンジ蒸し鶏を使った一品です♪蒸したときの残り汁を使って味付けします♪


パリパリ鶏皮と蒸し鶏!台湾料理鶏肉飯。
台湾料理のチーローハン。蒸し鶏とパリパリ鶏皮、蒸し汁で作るねぎ油ソースの屋台料理です。ライスなしなら低糖質。


蒸し鶏ご飯
ジューシーな蒸し鶏とウーロン茶で炊いたさっぱりご飯は相性抜群♪蒸し鶏はレンジで簡単に作れます^^


蒸し鶏のサラダ仕立て。
柔らかい蒸し鶏にパンチの効いたタレでどうぞ♡


蒸し鶏のうまうま香味ダレ
熱々の蒸し鶏を旨味たっぷりの香味ダレでご飯が止まらない!!


蒸し鶏
お祝いのために鶏を丸蒸しにしました。ツケダレは塩ダレと黒酢ダレにしました。


エノキダケと蒸し鶏のハンバーグ
インスタでバズってるフライパンひとつで下ごしらえから料理まで!をやってみました。蒸し鶏を使ったのは蒸し鶏を作って3日目だったので消費するためですが、意外にもヘルシーで、鳥のパンチもあって美味しかったです。メイン材料の相手がエノキダケなので、挽肉や豚こま肉にしてもいいかと思います。小さいお子さんがいる場合は香辛料を控えれば離乳食にもなりそうです。非常に柔らかいので高齢者のおかずにもなります。#離乳食#高齢者#ヘルシー#ダイエット


レンジでしっとり蒸し鶏!オイ葱ソース
レンジにかけて冷ますだけでしっとりした蒸し鶏になります。これならヘルシーなムネ肉でも大満足♪


手作りソースで!蒸し鶏
ちょっとリッチに!美味しい手作りソースで蒸し鶏を頂きましょう!


クラゲとキュウリと蒸し鶏のサラダ・2
自家製タレで和えた歯ごたえのおいしいサラダ。蒸し鶏がいい仕事をします。2018/5/8、人気検索Top10入り感謝!


蒸し鶏とザーサイの和え物
ふんわり蒸し鶏がレンジで簡単!お酒のお供に、ご飯のおかずに、お弁当にも。箸がすすむ一品です。熱いごま油ジュッが決め手。


簡単蒸し鶏の甘酢がけ
フライパンで簡単に蒸し鶏。甘酢だれがさっぱりおいしかったです!


タレが決め手のさっぱり蒸し鶏
ジューシーもっちり蒸し上がった鶏に、さっぱりタレをぶっかけしましょ♪


塩もみで食べやすい!蒸し鶏と人参のラペ
塩もみで人参のクセや臭みを和らげたラぺ。子供でも食べやすいです。蒸し鶏との相性ばっちり。おつまみやお弁当にどうぞ。


蒸し鶏と蒸しなすの昆布薬味だれがけ☆
しっとり蒸し鶏とほどよいやわらかさのなすに昆布薬味だれをかけて、さっぱりとした1品です☆

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20186377