柚子塩

皮の傷んだ柚子など、捨てずに果汁を絞り、塩を加えておくだけで、いつでも好きな時に使えます
このレシピの生い立ち
庭に一才柚子の木があり、皆さんにお分けしているのですが、汚い皮の柚子は、処分していました。
果汁だけ絞って取っておこうかと思ったのが、きっかけです。
意外にもいろんなところで使えます。
お鍋にも、漬物に、サラダに、夏に飲むジュースにも。