おぼろ汁
新潟県上越市 @cook_40151060
とろみがついた汁で寒い冬に身も心も温まる、おぼろ月夜のような見た目の上越地方の郷土料理「おぼろ汁」です。
このレシピの生い立ち
おぼろ汁は、かつて精進料理の一つだったと言われており、仏事には欠かすことができない一品です。子どもの頃、法事料理の最後に必ず食べた記憶があります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り、昆布を入れて2～３時間浸す。
-
- 2
昆布を取り出して沸騰させた後、鰹節を入れてだしをとる。鰹節が沈んできたら、ざるですくって取り出す。
-
- 3
だし汁に、酒、濃口しょう油、薄口しょう油、塩を入れて軽く煮立て、隠し味に砂糖を加えて味を調える。
-
- 4
おたまやしゃもじで、おぼろ豆腐をすくうようにして汁の中に入れる。
-
- 5
水溶き片栗粉を流し入れ、ゆるくとろみをつける。
-
- 6
仕上げに、2㎝ほどの長さに切った三つ葉を汁に飾ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・最後に水溶き片栗粉を流し入れるため、味付けは少し濃いめにしています。
・三つ葉の代わりに、小ねぎを刻んで飾ってもいいです。
リアクション
似たレシピ
とってもシンプルな我が家のかき玉汁
とろみのついたかき玉汁はほっとしますね♪寒い日にはピッタリです。
冬に心も体も温まる納豆汁
冬に心も体も温まる納豆汁
根菜汁
身も心も温まる、何が出てくるか楽しみ根菜汁♪
保育園給食★栄養満点！とろーりれんこん汁
冬にぴったり！心も体も温まるあったかれんこん汁。離乳食にも◎
そば米汁
徳島の郷土料理です。温まるので冬に食べるといいですよ。
優しい味わいの冬瓜の鶏そぼろあんかけ汁
優しい味わいの冬瓜を汁ものにしてみました。寒いこの季節にとろみがついたお汁で温まるときっと幸せな気持ちになりますよ！
おぼろ豆腐汁
東北地方の郷土料理「おぼろ豆腐」。簡単でクセになりそうです。
おから肉団子のワイン・トマトスープ煮
身も心も暖まるスープで、寒い冬を乗り切ろう！
ぽっかぽか ほたて塩汁
寒い冬、身も心も温まる、シンプルな塩味。ほたてのぷりぷりと野菜の甘みが良く合います。
かき玉汁。
とろみのついた汁にトロリン、ふんわり卵♪
大分の郷土料理＊だんご汁
大分の郷土料理＊だんご汁！寒い日はこの一杯で心も体もぽっかぽか～(*^。^*)
あったか☆白菜と卵のとろとろ煮
寒い日に心も体も温まる一品です(*^^*)とても簡単ですごく美味しい♡寒い冬がくると作る我が家の定番料理♪
♡ ほっこり 、けんちん汁
寒い冬にぴったりのけんちん汁で身も心もほっこり ♡♡
秋冬～お味噌味で心ほっこり♪すいとん汁
身も心も暖まる、ホッとする味のすいとん汁で簡単に満腹☆
吉野汁【学校給食】
片栗粉でとろみのついた汁が心も体も温めてくれます。【杉並区】
祖母の味(^^)簡単にできる♪だご汁♪
熊本の郷土料理♫すいとん！？みたいな身体が温まるお汁です(^^♪
簡単３ステップ☆たっぷりコーンチャウダー
寒い冬がくると飲みたくなる身も心も温まる優しいスープ☆
根菜ほくほく☆しっぽく汁
香川の郷土料理「しっぽくうどん」を根菜たっぷりの汁だけで。食べ応えあって身も心もあったまります。絶対笑顔になれる！
具だくさんの牛汁
野菜たっぷりのお汁、ふぅふぅして食べたら身も心もあったまりますよ。
イルカの看護婦さん 
心も温めるすいとん汁
冬が旬の根菜と豚肉をあわせたすいとん汁は寒い季節に冷えた身体も心もきっと温めてくれるでしょう^_^
こんぶとかつお出汁が香る関西風おでん
寒い冬でも身も心も温まるおでんを、さっぱりとした出汁で頂きましょう。
あったか♡にゅうめん
たっぷりのお野菜と、とろみのついたかけつゆで、身も心もあったまりますよ♪
☆もっちりモチモチすいとん汁〜☆
寒い日はやっぱりこれ♡♡♡身も心もホットしますよぉ〜(*^^*)！
たけのこ汁の炊き込みご飯
長野県の郷土料理であるたけのこ汁を炊き込みご飯にしちゃいました★ほっこり心が温まるような、どこか懐かしいような味です！
汁も全部頂ける♪たらこ豆腐鍋☆
寒い時期に，たらこのお鍋は如何ですか~？( ´ ▽ ` )ﾉとろみがついてるので冷めにくいです☆
郷土料理ざくざく汁
福島県中通り地方の郷土料理『ざくざく汁』です。根菜類たっぷりで美味しいですよ。
ビックベア・ハン 
蕪のみぞれ汁
冬が旬の蕪をすりおろしてお吸い物に入れました。ぷりぷりのえび団子を具にして片栗粉でとろみをつけました。温まるよ♪
冬瓜のおろし汁
とろみのついた冬瓜の和風の汁。おろした冬瓜と切った冬瓜入りのうま～な汁。色合いは地味だけど、すごくおいしくって季節はずれでも定期的に作っちゃう汁。
だしの素で簡単おでん！
寒い冬にピッタリの料理！身も心も温まるおでんはいかがですか？^_^
米粉でもっちもち！大分の味だんご汁
米粉活用！大分の郷土料理、だんご汁です！とろみがついたお汁がとっても美味しい♪米粉の団子はモッチモチでハマりますよ〜！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20587628
