もやしとほうれん草のさっぱり和え

JA愛知厚生連 @cook_40296342
お浸しやナムルに飽きたら、さっぱり食べられるあえものはいかが?生姜と酢がさっぱりするのでパクパク食べられます♪
このレシピの生い立ち
糖尿病予防料理の副菜として提案しました。
油にねぎの香りを移すと、コクが増して香りも良く食欲が増すので、食欲のない時にもぴったりです♪
作り方
- 1
ほうれん草ともやしはをよく洗い、熱湯でさっとゆで、冷水に取る。
食べやすい大きさにざく切りにして、しっかり絞る。 - 2
葉ねぎは小口切りにする。
フライパンに油をいれ、低温でねぎを炒める。
混ぜた調味料を加えて煮立たせ、火を止める。 - 3
②に①とおろし生姜を入れてよく和える。
冷蔵庫で冷やしたほうが美味しいです♪
コツ・ポイント
ほうれん草ともやしは同じお湯で茹でても良いですが、ザルにあげた後は冷水に入れて冷やした後、水気をしっかりしぼります。
調味料は火を通すとまろやかに味がまとまります。
甘め良い人は酢を減らして砂糖を増やしてください。
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