ハタハタの南蛮漬け（村上第一中学校）-レシピのメイン写真

ハタハタの南蛮漬け（村上第一中学校）

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

村上市立村上第一中学校よりいただいたレシピです。
揚げたハタハタをさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校等から提供された人気のレシピです。

関連情報https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

1人分
  1. ハタハタ（頭取り） 2切れ
  2. 米粉または片栗粉 4g
  3. 揚げ油 適量
  4. 玉ねぎ（スライス） 10g
  5. ピーマン（せん切り） 4g
  6. 赤パプリカ（せん切り） 4g
  7. サラダ油 1g
  8. しょう油 4g
  9. 酢 3g
  10. 砂糖 1.5g
  11. みりん 2g
  12. 料理酒 2g
  13. 水 4g
  14. 一味唐辛子 0.01g

作り方

  1. 1

    ハタハタに米粉または片栗粉をまぶして揚げる

  2. 2

    ピーマン、赤パプリカを下茹でする

  3. 3

    鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める

  4. 4

    玉ねぎに火が通ったら、水、調味料を加え、調味する

  5. 5

    ４にピーマン、赤パプリカを加え、揚げたハタハタにかける

コツ・ポイント

給食のため野菜と調味料に火を通していますが、ご家庭だれば生でもよいのかもしれません。

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新潟県
新潟県 @cook_40299163
に公開
新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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