ヤリイカと大根の煮物
クック5AXZT8☆ @cook_40296982
旬の大根が、安くて美味しいので、冷凍のヤリイカと一緒に煮てみました。
このレシピの生い立ち
奇麗な青首大根が、安く手に入ったので、青首の方は、おろし大根にして、おろしハンバーグでいただきました。下の方は、煮物で美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。大根は、皮をむいて、いちょう切りにする。ヤリイカは、カットした冷凍食品を使用。
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- 2
鍋に材料を入れる。
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- 3
材料の上に砂糖・醤油・本みりん・料理酒・かつお節を入れる。鍋のふたをして弱火で煮る。
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- 4
途中、味が全体にしみるように鍋を振る。グツグツ沸騰し、蓋がカタカタ鳴り始めたら火を止める。蓋をしたまま余熱で煮る。
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コツ・ポイント
沸騰してきたら、吹きこぼれやすいので、その前に火を止める。
煮すぎるといかが固くなるので注意する。
味がしみこんでいるか、確認して盛り付ける。汁が少なくなるまで煮こんでもよいが、焦がさないように注意する。
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