我が家の粒あん

鍋に軽く洗った小豆と小豆がかぶるくらいの水を入れ沸騰させる。蓋をせず中火のまま5分茹でる。ザルにあげる。(アク抜き)

もう1度、鍋に小豆と小豆がかぶるくらいの水を入れ沸騰させ蓋をせず中火のまま5分茹でる。ザルにあげる。

鍋に小豆とたっぷりの水を入れる。火にかけ沸騰したら蓋をせず弱火で好みの柔らかさになるまで煮る。これは約60分コトコト。

途中で様子を見ながら、必要なら小豆が煮汁から出ないよう水を足す。灰汁が出たら取る。

煮えたら小豆の表面が出るくらいの水加減で砂糖半量を入れる。中火で7〜8分煮たら残りの砂糖を入れ混ぜながら煮詰める。

木ベラで混ぜた時に鍋底が2〜3秒見えるくらいトロリと煮詰まったら蓋をして冷まして出来上がり。保存容器に入れる。

「酒粕入り☆あんぱん」レシピID17469986

「春巻きの皮〜！de三角あんこパイ」レシピID17486780

「ぷち★どら焼き〜いろいろ味で！」レシピID17486610

「生八橋風〜あんこ入り♪柔らかわらび餅」レシピID17909168

「レンチン☆お汁粉」レシピID20502676

「八橋風☆あんバタートースト」レシピID20507189