節分　恵方巻きのおべんとう！

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恵方巻と節分の食べ物を詰め込んだお弁当です！
このレシピの生い立ち
節分のお弁当をおじいちゃんおばあちゃんにどどけたかったので！！

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材料

2人分
  1. 恵方巻 4本
  2. いわし 2尾
  3. 玉こんにゃくのピリ辛煮 6個
  4. けんちん汁 2人分
  5. ポテトサラダ 適量
  6. エビチリ 8～10尾分
  7. マッシュポテトの鬼さん 2個
  8. 煮豆 適量
  9. 飾りのブロッコリーとミニトマト 適量
  10. ガリ 適量
  11. 恵方巻ロールケーキ 1本

作り方

  1. 1

    恵方巻の具材はでんぶ、かんぴょう、ゆでみつば、厚焼き卵、きゅうり、高野豆腐、椎茸の甘煮、かにかまです。

  2. 2

    いわしの塩焼きは食べやすいように下処理して酒少々で洗い水分をふき取って塩えお振って一晩冷蔵庫で保存し、焼きました。

  3. 3

    玉こんにゃくは下茹でした後、フライパンで乾煎りする。醤油、砂糖、酒、豆板醬などで味付けする。

  4. 4

    けんちん汁にはごぼう、大根、里芋、人参、こんにゃく、油揚げ、木綿豆腐を入れて出汁と醤油みりんで味付けする。

  5. 5

    エビチリの素でエビチリをつくる。

  6. 6

    恵方巻ロールケーキはケーキの海苔の部分はココアを使い、イチゴ、キウイ、もも、パイナップルを生クリームと巻きました。

  7. 7

    お家用のプレートも作り、ました・。

  8. 8

    節分パーティー！！

コツ・ポイント

巻きずしの海苔はおじいちゃんたちに噛み切りやすいように、便利グッズで海苔に穴をあけました。
恵方巻ロールケーキは切り口がきれいになるように巻くのが難しかったです！

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