【使いきり】大根の柿和え
消費者庁 @caa_nofoodloss
普段捨ててしまう柿の皮を使った食品ロス削減につながるレシピ
このレシピの生い立ち
全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会に参加している東京都江戸川区のレシピ。
大根や柿の皮を使い切りたいと思い考案。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗って、皮つきのまま細切りにして、塩を混ぜて10分置く。
-
- 2
柿の皮はみじん切りにする。
-
- 3
１をさって洗って絞る。
- 4
ボウルに２、３、はちみつとお好みの酢を入れて混ぜる（柿の皮は渋みがあるので、お好みで量を調整）。
-
- 5
４を器に盛り、完成。
コツ・ポイント
大根や柿の皮はよく洗ってから使いましょう。
※はちみつは砂糖（適量）で代用可能。はちみつを使う場合は、１歳未満のお子様には食べさせないでください。
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