簡単♡厚揚げと茄子のチリソース
emyo @emyo
節約簡単！ジューシーな厚揚ととろとろ茄子にピリ辛チリソースを絡めました♪ボリューム満点、ご飯のすすむ一皿の完成です♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の食材でボリュームが出るおかずにしたくて作ったところ美味しかったのでレシピにしました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと長ネギをみじん切りに刻む。
◆の調味料を混ぜ合わせておく。 -
- 2
厚揚げを大の大きさに切る。
茄子も一口大の乱切りにする。 -
- 3
熱したフライパンに多めにサラダ油をしき、茄子を皮目を下にして揚げ焼きする。
全体に焼き色がつき火が通ったら一旦取り出す。 -
- 4
続いて厚揚げに薄く片栗粉をまぶし、同様にフライパンで揚げ焼きする。
全体がカリっと焼き色がついたら一旦取り出す。 -
- 5
フライパンの汚れをふき取り、ごま油をしく。
豆板醤と刻んだニンニク、長ネギを加えて炒める。 -
- 6
香りが出てきたら、混ぜ合わせておいた◆を加える。
全体によく混ぜ合わせたら、茄子と厚揚げを戻し入れる。 -
- 7
ゆるくとろみがつき、具材にソースが絡まったら完成です！
-
コツ・ポイント
茄子はすぐ調理する場合は水にさらさなくても大丈夫です。皮目から揚げ焼きすることで、紫色が鮮やかな仕上がりに。
先に調味料を混ぜ合わせておくと、慌てずスムーズに調理できます＾＾
豆板醤はお好みで調整して下さいね。
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