砂肝とキノコのアヒージョ風
☆ポチ太郎☆ @cook_40252702
食感の違う砂肝とキノコが合います。ニンニクがきいているので、おつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
スーパーで新鮮な砂肝があったので、冷蔵庫にあったキノコと一緒におつまみを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は縦半分に切る
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- 2
更に両脇の銀色の部分を包丁で除く
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- 3
銀色部分を除いた砂肝を縦半分に切る
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- 4
こんな感じになります
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- 5
キノコ類は適当な大きさに切っておく。
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- 6
みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で炒める
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- 7
ニンニクの香りが出てきたら砂肝を加え中火で炒める
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- 8
砂肝に少し火が通ったらキノコ類を加えて炒める
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- 9
白ワイン（日本酒）と塩を加え砂肝が茶色になるまで炒め、最後な醤油と胡椒を加えて出来上がり
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コツ・ポイント
キノコは何を使っても大丈夫です。しいたけ、エノキ、しめじ、エリンギなどを切って冷凍保存しておくと便利です。
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