砂肝のアヒージョ風
runrunjun @cook_40046747
にんにくの風味と唐辛子のピリッと感！それに程よい砂肝の歯ごたえが最高にワインにピッタリ★
このレシピの生い立ち
いつもは和風でいただく砂肝をイタリアン風にしてみました★
固いものが苦手な祖母が「これは固くないし美味しい！」絶賛してくれました♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝はそぎ切りに。
（たいていコブが２つくっ付いた状態で売られてるので、半分に割った後、削ぎ切りに） - 2
小さめのフライパンにオリーブオイルとタカの爪を割っていれ、火をつける。
- 3
砂肝を入れ炒め揚げる感じで火を通す。ある程度火が通ったら、たっぷりのニンニクパウダーを振りいれ、クレソルで味付け。
- 4
容器に移したら、砂肝全部が浸るように、更にオリーブオイル（材料記載外）を加え、1時間くらい漬け置く。
コツ・ポイント
ニンニク＆クレソルはたっぷり目が美味しいです★ 砂肝は火を通しすぎると固くなるので注意して★
急ぎの時は特に漬け置く必要はないです（^ｏ^）
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