いわしの蒲焼き

はじめてのつくれぽをする
真里さん
真里さん @cook_40052848

鰯でふっくら簡単蒲焼き！
そのままおかずでも、蒲焼き丼にしてもGoodです♪
このレシピの生い立ち
母がよく昔から作ってくれた料理です。

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材料

4人分
  1. 鰯 4尾
  2. 小麦粉(薄力粉) 大匙４
  3. サラダ油 大匙２
  4. 返し 大匙４
  5. 山椒の粉(写真は青山椒） 適宜

作り方

  1. 1

    鰯は頭を落とし手で開いて腸と骨を抜き水洗いしてキッチンペーパーで水気をふき取る。

  2. 2

    １の表面に小麦粉をふりサラダ油を敷いたフライパンで皮目から両面焼く。

  3. 3

    表面がカリッと焼けたら返しを加えて絡め火を止める。

  4. 4

    お好みで山椒をかけて食べてください。

コツ・ポイント

鰯の水気がよくふき取れていないと小麦粉が余分につきすぎるので丁寧にふき取ってください。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年９月に古民家を改装してカフェ＆バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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