ごはんもりもり☆鰯の蒲焼き丼

クックRNE☆'s cooksnap of when they made ごはんもりもり☆鰯の蒲焼き丼.
くーちなし's cooksnap of when they made ごはんもりもり☆鰯の蒲焼き丼.
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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

甘醤っぱいタレの調味料はすべて同量！
覚えやすくて、虜になる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
イワシの良いところは栄養がとっても優れていて値段も安いところです。甘醤っぱいタレをかけた丼は皆が大好きな味なのできっと喜んでもらえること間違いなしです。

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材料

1人分
  1. イワシ 1尾
  2. 片栗粉(打ち粉用) 大さじ1～2
  3. 焼き油 大さじ1
  4. 調理料
  5. 醤油 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 生姜のすりおろし 好みで
  11. その他
  12. ごはん 1膳

作り方

  1. 1

    イワシの頭を落とし腹から開いて背骨を取ります
    ※おろすのが苦手な方はおろしてあるイワシを使いましょう

  2. 2

    薄く粉をはたきます
    ※片栗粉がなければ薄力粉でも強力粉でもOKです

  3. 3

    フライパンをあたためて油をしきイワシの腹側から焼いていきます

  4. 4

    香ばしい焼き色が付いたら同様に背側も焼きます

  5. 5

    フライパンからイワシを取り出し焼き油をふき取り、調味料を入れて煮立たせます

  6. 6

    イワシを盛付た時上になる方を上にして入れ、煮汁を回しかけながら煮詰めます

  7. 7

    照りが出て、煮汁がとろっと煮詰まったら火から下します

  8. 8

    ごはんの上にイワシをのせフライパンに残った煮汁もかけます

コツ・ポイント

＊イワシには小骨が付いていますが香ばしく焼くことで気にならずに美味しく食べれます
＊煮る時はひっくり返さずに煮汁をスプーンでかけると煮崩れを防げます

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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