あさりと白菜の炊いたん

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

あさりと白菜をさっと炊きました！
ご飯にかけたりうどんにしたり、アレンジ色々！
このレシピの生い立ち
お揚げと炊きがちな白菜を違った形で頂きたくて！

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材料

  1. アサリ １パック（２５０から３００ｇ）
  2. お酒 適量
  3. 白菜 １/４ヶ
  4. 水 ４００～５００ｃｃ
  5. 水分量により調味料は調節してください
  6. 顆粒だし 約小２弱
  7. ★醤油 約小１/２
  8. ★みりん 約小1/２
  9. 塩 少々
  10. ゆずの皮（千切り） 少々

作り方

  1. 1

    ゆずは薄く皮を剥いて千切りにする

  2. 2

    アサリは耐熱容器に入れてお酒をかけ、ラップをしてレンジで酒蒸しにする

  3. 3

    白菜を一口大にざく切りにして鍋に入れ、水を加えて火にかける

  4. 4

    沸騰したら顆粒だしを入れて炊き、白菜が柔らかくなってきたら★の調味料とアサリをお汁ごと加える

  5. 5

    水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけ、味見をして塩で調節する

  6. 6

    器によそい、最後にゆずの千切りをのせれば完成！

  7. 7

    あんを濃くしてご飯にかけたり、お汁を多めにして卵とうどんを入れても美味しいです！

コツ・ポイント

お汁をたっぷりで汁ものにするもよし、少な目で頂くもよし！
七味唐辛子をかけても美味しいですよ！

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レシピ作者

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です！寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください！
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