昆布・かつおの出汁のとり方
ゴレのハニー @cook_40323981
〜ハニーのお料理基本シリーズ〜
和食には欠かせないかつおと昆布のお出汁。
結構ズボラに作ってます笑
このレシピの生い立ち
いつも私がやっているお出汁のとり方です。
ぜひ、参考になれば。
アプリでひらく作り方
- 1
水と昆布入れて、中火にかける
-
- 2
一旦沸騰させる。
-
- 3
弱火にして、かつお節を入れて中火にする。
-
- 4
あくが出てくるのでスプーンですくって取り除く。
-
- 5
1~2分、中火でコトコトさせる。
-
- 6
キッチンペーパーをひいたサルで濾す。
-
- 7
できあがり。
-
コツ・ポイント
これといったコツはなし！
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