たっぷり舞茸の混ぜご飯

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mimi0519
mimi0519 @cook_40323878

ぜいたくに舞茸たっぷりの混ぜご飯(^^)
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯よりも混ぜご飯が好きで、味もしっかりついているものが好きで、昔知人から教わったレシピをもとにアレンジしていった結果出来ました。

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材料

４合分
  1. 米 ４合
  2. 舞茸 1kg
  3. 鶏肉 300g
  4. 小揚げ 5枚
  5. ○砂糖 大さじ5
  6. ○みりん 大さじ5
  7. ○酒 大さじ7
  8. ○醤油 大さじ7
  9. ○和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    米を研ぎ30分ほど置き炊く。水分が多いと出来上がりがベチャベチャなるので水は気持ち少なめで。

  2. 2

    舞茸は食べやすい大きさにする。
    鶏肉は一口大に切る。
    小揚げは縦に切ってから横に細切りにする。

  3. 3

    鍋に油（分量外）を引き、鶏肉か白っぽくなるまで炒め舞茸を入れる。
    舞茸に火が通ったら小揚げを入れる。

  4. 4

    全体に火が通ったら○の調味料を全部いれる。

  5. 5

    水分が飛ぶまで煮詰めていき、煮汁が少し残る程度で火を止める。

  6. 6

    米がたきあがったら、5の具材とと混ぜる。

  7. 7

    出来上がり！

コツ・ポイント

ケチらず舞茸をたっぷりと使い作る！今回は安かったので舞茸を1キロ使いましたが、舞茸はお好きな量で作って下さいね（＾ν＾）

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