ヨウサマの減塩筍の白味噌和え

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

オヤジはやっぱりおつまみが好き。手を変え品を変えて、似たり寄ったりなおかずを紹介している感じ。今回はピリ辛甘味です。
このレシピの生い立ち
飲みたくなったら、キリンレモン無糖で我慢してます。
炭酸水で飲んだつもりにしてます。

1日1600カロリー塩分６ｇ　1食533カロリー塩分2ｇです。

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材料

３人前
  1. 水煮たけのこ 1パック（100ｇ程）
  2. 油揚げ（薄く千切り） 1枚
  3. サラダ油（油揚げ・筍の余分な水分を取る為） 小さじ1
  4. 白髪ねぎ（20㎝位を6㎝程の長さに切る） 1本
  5. ☆タレ/白味噌・砂糖・サラダ油・すりごま 各小さじ1
  6. ☆豆板醤・顆粒アゴだし 小さじ1/2
  7. ☆醤油 2~3滴
  8. ☆かんたん酢 大さじ１

作り方

  1. 1

    筍と油揚げは、下茹でし湯を切る。油揚げは余分な水分があるので水気を絞る。

  2. 2

    軽く水分を飛ばした後、水気を絞った白髪ねぎを加えて更に炒める。

  3. 3

    調味料☆でタレを作る。

  4. 4

    こんな感じに合わせる。

コツ・ポイント

焼き豚、チャーシューの代わりに油揚げを代用。
簡単に言えば「ネギチャーシュー」の油揚げ版です。
おかずの副菜、オヤジの夜中のおつまみです。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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