切干大根　めんつゆ漬け

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星の広場
星の広場 @cook_40321766

シャキシャキ食感がクセになる！
このレシピの生い立ち
太くカットされ、歯ごたえのある切干大根を煮物以外の料理にも…そんな思いで作ってみました。

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材料

  1. 切干大根 30g
  2. 切干にんじん 5g
  3. 塩昆布 少々
  4. ☆　めんつゆ(2倍濃縮) 75ml
  5. ☆　水 30ml
  6. ☆　砂糖(上白糖) 小さじ1

作り方

  1. 1

    太くカットされた、切干大根を使います。

  2. 2

    太くカットされた、切干にんじんを使います。

  3. 3

    切干大根を水に浸し戻す。（約20分）

  4. 4

    切干にんじんを水に浸し戻す。（約30分）

  5. 5

    ☆印の調味料を合わせ、つけダレを作ります。

  6. 6

    水切りした切干大根・切干にんじんを、タレに入れ、上に塩昆布をかけて一晩寝かせれば完成です。

コツ・ポイント

切干大根・切干にんじんは、しっかり水切りする事で味がしみ込みやすくなります。
また、切干にんじんは風味が強いことから、苦手な方は水戻し時間を長くすることをお勧めします！

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