アプリでひらく作り方
- 1
セイゴとウロコを取る
セイゴは、尾っぽの部分を抑えながら、身に向かって削いでいく。 -
- 2
頭は、胸ビレからナナメに顔の部分へ向かって包丁を入れる。両サイドから
二枚におろす
-
- 3
もう片方も、骨の部分を下にして、同じように身と骨に分ける
-
- 4
できた切り身に 岩塩を塗して、皮目から焼く
-
コツ・ポイント
包丁は、よく切れる状態のもの
刃先をよく使う
包丁は、押すと引くでよく切れる
アジは、日持ちがしない
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