すき焼き風味の切り干し大根炒め煮

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お料理ビギナーもこ
お料理ビギナーもこ @cook_40296796

甘辛い味付けで食べやすい煮物だと思います！卵でとじることでまろやかになります！
このレシピの生い立ち
切り干し大根にはまっているのですが、スーパーで70g入りが安かったので、余っていたすき焼きのタレを使って煮てみました。

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材料

4,5人分
  1. 切り干し大根 70g
  2. にんじん 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 青ネギ 2本
  5. 油揚げ 2枚
  6. 椎茸 3枚
  7. 卵 1個
  8. 油(サラダ油またはごま油) 炒める用
  9. 調味料
  10. 切り干し大根の戻し汁 約200cc
  11. 酒 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. しょうゆ 大さじ1/2
  14. すき焼きのたれ 大さじ4
  15. 顆粒だし 小さじ3

作り方

  1. 1

    切り干し大根→水で戻し、水気を絞る。
    油揚げ→油抜きし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    溶き卵を作っておく

  3. 3

    材料を全て細かく切る
    (油揚げの写真忘れましたすみません)

  4. 4

    油を入れ、火の通りにくい玉ねぎと人参から中火で炒める

  5. 5

    玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜、油揚げを入れ、炒める

  6. 6

    全ての具材に火が通ったら、火を少し弱め、調味料を加えて煮る

  7. 7

    時間があれば、落とし蓋をして15分程度煮込むとより味がしみます

  8. 8

    汁気がなくなったら、溶き卵を入れ、全体に絡める

  9. 9

    完成！

コツ・ポイント

すき焼きのたれはメーカーによって味が違うので、だし等お好みで調整してください。

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レシピ作者

お料理ビギナーもこ
お料理ビギナーもこ @cook_40296796
に公開
20代フリーター。摂食障害克服中。お酒と野菜と卵料理、魚介料理が好物。皆様のレシピがとても勉強になります！よろしくお願いします！
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