やみつき♪簡単・切り干し大根の炒め煮

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栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

子供にも最適で食べだしたら止まらない、我が家の切り干し大根の煮物♪
豚肉も入っているのでプチ・スタミナ料理です☆
このレシピの生い立ち
切り干し大根のコリコリした歯ごたえが大好きで、よく噛む習慣にも良いので作りました♪
※自家製の切り干し大根です。冬に作っておきましょう！

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材料

4人分
  1. 豚肉 100g
  2. 切り干し大根 50g
  3. 人参 50g
  4. しいたけ 1個
  5. さやいんげん 少し
  6. 油揚げ 1/3枚
  7. 油 大さじ1
  8. 【調味料】
  9. ★砂糖 大さじ1と1/2
  10. ★酒 大さじ1と1/2
  11. ★みりん 大さじ1と1/2
  12. ★しょうゆ 大さじ1と1/2
  13. ★だしの素 5g

作り方

  1. 1

    材料♪具はお好みで！

  2. 2

    切り干し大根を水で10分ほどもどす。（軽く水気をしぼっておく）
    ※大根の細さによって、もどす時間を調節する

  3. 3

    豚肉は適当に切る。
    人参、しいたけ、油揚げは細切りにする。

  4. 4

    鍋またはフライパンに油を入れて豚肉を炒める。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、切り干し大根を入れて1～2分炒めたあと、人参・しいたけ・油揚げを入れる。

  6. 6

    ★の調味料を入れる。
    煮汁がなくなれば出来上がり♪
    （火は中火）

  7. 7

    ★盛り付けに、さっと茹でたさやいんげんを付け合わせる

コツ・ポイント

☆調味料は全部合わせておくとスピーディ
☆切り干し大根の歯ごたえと豚肉の味付けで、プチスタミナ料理！
☆ゴマなど入れても良い

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レシピ作者

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243
に公開
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