スナップえんどうとちりめんじゃこの卵炒め
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
油の使用を極力控えたスナップえんどうの中華風炒め物です。ポリポリした食感が美味しい一皿です♪
このレシピの生い立ち
和え物だけじゃないスナップえんどうの食べ方を見つけたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに大さじ1の水、もやし、しいたけ、スナップえんどうを平らに重ね塩糀をふり、フタをして弱火で蒸し煮にする。
-
- 2
全体がしんなりしてきたら火を強め、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
- 3
食材を端に寄せ、しょうが、長ネギ、ごま油を加え、卵が固まってきたら全体わ、混ぜ合わせる。
-
- 4
ちりめんじゃこ、いりごまを加え、さっと混ぜ合わせたら出来上がり！
コツ・ポイント
野菜がしんなりしてきたらフタを取り、水分を飛ばしながら混ぜ合わせて下さい。
食材をドーナツ状に端に寄せ、真ん中のスペースで炒り卵を作ってから全体を混ぜ合わせて下さい。
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