牛肉と厚揚げの甘辛炒め煮

やゆみ's cooksnap of when they made 牛肉と厚揚げの甘辛炒め煮.
サニーレタス223
サニーレタス223 @cook_40236727

牛肉と厚揚げを甘辛く味付けしました。ほどよくトロミがついたタレが野菜とうまく絡みます。ご飯がすすむおかずです^_^
このレシピの生い立ち
牛肉はすき焼きのような感じにいつもなってしまうので、目先を変えて作ってみたらこんなのが出来ましたp(^_^)q

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材料

5〜6人分
  1. 牛肩ロース薄切り 350g
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 大根 1/4本
  4. ごぼう 1/2本
  5. ネギ 1本
  6. 厚揚げ 2枚
  7. 白滝 1パック
  8. しめじ 1パック
  9. 油 大さじ1
  10. ☆砂糖 大さじ3
  11. ☆酒 大さじ3
  12. ☆みりん 大さじ3
  13. ☆しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1

    牛肉は適当な大きさに切って、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。

  2. 2

    大根とごぼうは斜め薄切り、ネギも2〜3センチ幅の斜め切りにする。ごぼうは水にさらす。

  3. 3

    厚揚げは２.5センチくらいのさいの目切り、白滝も食べやすい長さに切る。しめじは石付きを切り落としてほぐす。

  4. 4

    フライパンを熱して油をなじませたら、野菜類を炒める。

  5. 5

    野菜全体にに油がまわったら、牛肉を入れてほぐしながら炒める。

  6. 6

    肉の半分くらいに火が通ったら調味料☆を入れ、全体に馴染ませる。

  7. 7

    厚揚げも入れて、ザックリと混ぜたら蓋をして弱目の中火で5分ほど煮る。焦げ付きやすいので火加減を調整します。

  8. 8

    白滝も加えて全体をザックリ混ぜたら、さらに3分ほど蓋をして煮る。焦げ付かないように火加減を調整してください。

  9. 9

    野菜に火が通っていたら完成！

コツ・ポイント

肉にまぶした片栗粉がいい具合にトロミを出してくれるのですが、焦げ付きやすくなりますので、火加減に気をつけて煮てください。

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レシピ作者

サニーレタス223
サニーレタス223 @cook_40236727
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料理はそんなに上手でも得意でもないのに、時々アイデアがひらめいては作ってみて、レシピをアップしています(^^)食いしん坊&ズボラなので、簡単に作れて美味しいものが大好きです✨
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