【簡単】やわらかしっとり絶品煮豚◎

よっしー2018's cooksnap of when they made 【簡単】やわらかしっとり絶品煮豚◎.
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クックニート
クックニート @cook_40229615

試行錯誤したどり着いた味付けです。コクと旨味がしっかりしていて炒飯やおつまみにも最適。

このレシピの生い立ち
美味しい煮豚が食べたくて◎

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材料

  1. 豚肩ロース(タコ糸で巻いてあるもの) 3本
  2. ネギの青い部分 2〜3本
  3. ●酒・醤油・みりん 各150ml
  4. ●砂糖 大さじ4
  5. ●はちみつ 大さじ2
  6. ●中華味の素・マヨネーズ 各小さじ2
  7. ●ニンニク・生姜チューブ 各8cm程

作り方

  1. 1

    フライパンで肉の表面にしっかりと焼き色をつけます。

  2. 2

    肉から出た油を切り、ネギの青い所、●の調味料とともに圧力鍋へ入れて20分加圧、お肉をひっくり返し更に20分加圧します。

  3. 3

    圧が自然に下がったら完成です。

  4. 4

    熱いままだと切る際に崩れるので、鍋ごと一度冷まして下さい。冷ます過程で味も染みてより美味しくなります◎

  5. 5

    【冷凍する場合】冷めたものを切り、一回量ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍してください。

  6. 6

    煮汁は一度冷まし、ザルで肉屑やラードを濾して煮豚とは別で冷凍保存すると、煮豚を解凍するときに必要量使えて便利です。

  7. 7

    【ラード】冷めると上に脂が白く固まります。すくって火にかけ余分な水分を飛ばし、野菜炒めや炒飯の炒め油として使えます！

  8. 8

    ラード・煮豚を使ったチャーハンがめちゃくちゃおすすめです。(レシピID:20776967)

コツ・ポイント

調味料はシェイカー使用の方が分離しないのでお勧めです。

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クックニート
クックニート @cook_40229615
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覚書きとして色々載せます◎おつまみ系がとにかく多いです◎
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