香味野菜の焼き飯柚子胡椒風味〜だし茶漬け
Norinaga @cook_40258139
みょうがと柚子胡椒がアクセントの爽やかな焼き飯です。そのまま食べても美味しいですが、お出汁をかけるとまた違う美味しさに！
このレシピの生い立ち
前日の湯豆腐のスープが残っていて、たまには雑炊ではなく澄んだスープを活かした料理を…と思いだし茶漬けにしました。
薬味も冷蔵庫でしなっとし始めていたのでご飯と一緒に炒めたら、とてもいい香りの焼き飯が出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をあたためる。
※今日は、湯豆腐の残りスープがあったので、細切れにした鶏肉と白だし、めんつゆを加えて味を整えました。 - 2
香味野菜は小口切りに切る。
-
- 3
フライパンにごま油を温め、香味野菜、柚子胡椒を入れて火を通し、そこにご飯を入れて混ぜながら強火で炒める。
- 4
顆粒鰹だし、塩胡椒で味を整えたら、最後に醤油を入れて強火でパラパラになるように炒める。
- 5
器にもって、ごまをかけて出来上がり！
-
- 6
そのまま少し味わったら、熱々のだしをかけて食べるとまた違ったお味に♪
-
コツ・ポイント
焼き飯はパラっと仕上がるように、出来るだけ強火で。醤油はご飯にかけず、フライパンの余白に落とすように少しずつ入れると、焦がし醤油のいい香りも出るし、ご飯がべちゃっとしないのでオススメです◎
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