野菜をプラス　青菜と油揚げのごまあえ

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

さっと野菜を茹でることで、かさが減り、たくさん野菜が摂取できます。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷりと食べられるように考えました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 2株（80ｇ）
  2. にんじん 中1/3本（40ｇ）
  3. もやし 1/3袋（80ｇ）
  4. 油揚げ 1枚（28ｇ）
  5. ◆さとう 大さじ1弱
  6. ◆しょうゆ 大さじ1
  7. ◆塩 少々
  8. 白すりごま 大さじ3

作り方

  1. 1

    油揚げをザルに入れ、湯をかけて油抜きをする。

  2. 2

    にんじんは皮をむき千切り、油揚げは千切り、小松菜は2～3㎝に切る。

  3. 3

    鍋に水を入れ、にんじん、もやしを入れ、火にかける。

  4. 4

    ③が沸いてきたら、小松菜を入れて1～2分したら、ザルにあけて湯を切る。

  5. 5

    ボールに◆の調味料と白すりごまを入れて混ぜた中に、茹でた野菜と油揚げを入れて味が絡むようにあえる。

コツ・ポイント

ごまがたっぷり、油揚げも入って、味にコクがでます。青菜は、小松菜以外に、ほうれん草やチンゲン菜でもお試しください。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
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に公開
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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