*鶏肉と茄子のみぞれ煮*

もぐらや00's cooksnap of when they made *鶏肉と茄子のみぞれ煮*.
Gatinita's cooksnap of when they made *鶏肉と茄子のみぞれ煮*.
＊PANDAカフェ
＊PANDAカフェ @cook_40310849

大根おろしとポン酢を使ってさっぱりの1品です。
お酒のおつまみにもごはんのおかずにもぴったり。
前菜にもいいです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のもので何か作ろうと。ボリューム出すために鶏肉をいれてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 〇料理酒 少々
  3. 〇生姜チューブ 少々
  4. 茄子 2本
  5. 大根 200gくらい
  6. ごま油 大さじ1
  7. 生姜 1片
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉は白い脂を取り除き
    1口大に切り、〇お酒と〇生姜を振っておく
    茄子は乱切りにし水に浸しておく

  2. 2

    大根はおろして水気を軽くきっておく(ザルにあげるくらいで、絞らなくて良い)
    生姜は輪切りにする

  3. 3

    鍋にごま油と輪切りの生姜をいれ
    火にかけ、生姜のかおりがしてきたら鶏肉をいれる
    白く色づいたら茄子をいれる

  4. 4

    全体に油が回り、しんなりとしてきたら大根おろしをいれ
    ☆酒と☆ポン酢をいれ蓋をし
    弱火でササッと程よく煮たらできあがり

コツ・ポイント

鶏肉の下処理にお酒とチューブの生姜をまぶしておくとよいです。大根おろしと調味料をいれたらサッと煮る程度なので、その前に鶏肉と茄子にしっかり火を通しておきましょう。

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日々のお料理♡手帳に書きためてたものを自分用にmemoとしてまとめてます( *´︶`*) パン お菓子 つくおきおかずや丼物 色々 家族の好きなもの、自分のためのヘルシーレシピ、祖母への栄養スイーツ などなど。
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