豚カルビ丼★細切れ肉OK★ちょっと本格

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へみへみ☆ @cook_40319161

韓国で食べたカルビの味を再現！ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
韓国のカルビチムが食べたかったので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。

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材料

4人前(冷凍保存OK)
  1. 豚肉 750g
  2. ●玉ねぎ 1
  3. ●リンゴ(又は梨) 1/2
  4. ●酒 1
  5. ★醤油 130g
  6. ★砂糖 40g
  7. ★水飴(又は蜂蜜) 40g
  8. ★水 40g
  9. ★輪切り唐辛子 少々
  10. ☆胡麻油 大さじ1
  11. ☆長ネギ 20センチ
  12. ☆すりゴマ 大さじ1ほど
  13. ☆おろしニンニク 大さじ2
  14. ☆おろし生姜 大さじ1
  15. ☆シナモン(なくてもOK) 小さじ1/2
  16. ☆玉ねぎ 1

作り方

  1. 1

    ●をミキサーにかけます。これで肉に自然な甘味が足されます。果物の皮は剥きます。

  2. 2

    タッパーや保存容器に豚肉を入れて〈1〉をもみこんで20分以上置きます。

  3. 3

    ★を小さな鍋かフライパンに入れたら弱火で10分煮た後余熱が下がるのを待ちます。

  4. 4

    余熱が取れたソースに☆を入れて混ぜたら、<2>に入れて揉みます。長ネギは斜め切り

  5. 5

    全体的にソースが行き渡ったら、表面を整えます。今回長ネギが無かったので使っていません。玉ねぎ入れ忘れて後から乗せました

  6. 6

    味がよく染み込むように肉にラップの蓋をして冷蔵庫に入れて4時間以上味を染み込ませます。

  7. 7

    フライパンでよく焼いて食べてくださいね！

コツ・ポイント

昔シナモンを入れると炙ったような風味が出ると聞いてやってみたら美味しかったので、その後はよくシナモンを使います。少しソースが焦げるまでよく焼いて丼にして食べてます。大量に作ったら小分けして冷凍庫に保存してます。

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