最強　とろろご飯

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いさおJ
いさおJ @cook_40301685

すり鉢が無くてもふわトロのとろろご飯が食べれます、トッピングによって醬油味と味噌味で分けて食べる
このレシピの生い立ち
実家にいたときはよく食べていた、とろろご飯。出汁はちゃんと取ったやつを使っていたみたいですが、自分は面倒くさいので、だしパックで代用して作ってみました。

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材料

4人分
  1. 長いも 400ｇ
  2. 卵 1個
  3. だし汁 50ｃｃ
  4. ミリン 大さじ1
  5. 味噌 大さじ2
  6. 醤油 小さじ2
  7. トッピング
  8. 刻み葱 適量
  9. 刻み海苔 適量
  10. 塩昆布 適量
  11. マグロなどの海鮮 お好みで

作り方

  1. 1

    小さめの鍋にだし汁を取り、調味料を入れよく混ぜ合わせ、煮立たせみりんを飛ばして、粗熱を取っておく

  2. 2

    長芋はサッと洗い皮をむいて、擦り下ろす、卵は溶いておく

  3. 3

    フードプロセッサーに長芋を1/6と卵を入れ卵白の塊が無くなるまでよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    残りの長芋をいれ、さらによく混ぜ合わせる、ふんわりしたら、①を３～4回ぐらいに分けて入れよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    塩（分量外）で味を調え、アツアツのご飯にかけて、お好みのトッピング
    を乗せて完成です。

コツ・ポイント

フードプロセッサーでやることで、ふんわりと滑らかになります、シャリシャリ感がお好きな方は、混ぜるだけでもOK。
味噌を醤油に変えれば、普通のとろろご飯になります、我が家では、海鮮をトッピングで乗せる時は、醤油味、何もない時は味噌味です。

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レシピ作者

いさおJ
いさおJ @cook_40301685
に公開
週末の奥様の負荷低減して、なおかつ美味しいものが食べれればと料理を始めました、自分の好きなものが多いので偏りがちなメニューですが、美味しく簡単に作れるように日々（週末だけですが‥）精進しています。
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