マグロの旨味漬
うまいあれ @cook_40094049
醤油と昆布でしっかりつけたマグロ赤身。ご飯と食べても、お酒と合わせても、ぜったい美味いやつやんです。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなマグロが売っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロに塩と料理酒をふりかけて20分置く。
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- 2
水分をクッキングペーパーでふき取る。
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- 3
ジップロックに醤油とだし昆布を入れて、マグロを2時間以上漬ける。食べやすい大きさに切って盛り付ければ完成。
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コツ・ポイント
最初に塩と料理酒を馴染ませて旨味を落ち着かせた後、水分をしっかりふき取るのがポイントです。
ジップロックで漬けるときは、空気を抜くこと。
盛り付けにはわさびやカイワレ大根を添えてもよいです。
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