アプリでひらく作り方
- 1
あれば豚肉にネットかたこ糸でぐるぐる巻きにしておく
- 2
鍋に豚肉、ネギの青いとこ、生姜、豚肉がちゃんと隠れる位の水(分量外)を入れて火にかけ中火で40～60分コトコト煮る。
- 3
煮る時はグラグラ沸騰させないで
- 4
◯のタレの材料を小鍋に入れて火にかけ砂糖がとけたら火をとめてさましておく。
- 5
煮た豚肉とタレをジップロックに入れる。さめたら冷蔵庫へ。一晩おいて出来上がり。
-
- 6
タレにつける時にゆで玉子入れたりしてもいいです。
- 7
残った煮汁はスープ等にしてます。
冷めると脂が固まるので濾してやると綺麗なスープです。 -
コツ・ポイント
豚肉を煮る時は沸騰させないじっくりコトコト。
うちでは生姜をスライスして冷凍してます。買ってきた時に皮とか端っこの方も煮豚用に冷凍保存してます。
出来上がった煮豚はスライスして小分けにして冷凍保存してます。
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