作り方
- 1
白ネギ、しょうが、大葉は細かいみじん切りにする。
- 2
三枚におろしたアジは皮を引き、中骨を取り除く。
- 3
アジを細切りにし、向きを変え細かく引き切りしてきざむ。
- 4
アジに①をたたきながら混ぜ込み、味噌も加えてさらにたたき合わせ粘りを出す。
- 5
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
表面に艶が出た頃が食べごろです!
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