簡単中華風　麻婆あんかけうどん

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男の料理レシピ
男の料理レシピ @cook_40317861

調理時間15分 調味料があれば簡単で本格的な味わいになります。汁無しぶっかけみたいなうどんですがはまると思います。
このレシピの生い立ち
うどんがあったので、中華風のピリ辛うどんにしたいと思って作ってみました。

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材料

２人分
  1. ニンニク １片
  2. 生姜 １片
  3. 豚挽き肉 200g
  4. 玉葱 中1/2
  5. キャベツ ３枚
  6. シメジ 1/2
  7. 水溶き片栗粉 大1
  8. 茹でたうどん ２人前
  9. 卵黄 ２個
  10. 小ネギ 適量
  11. ✡️酒 大1
  12. ✡️砂糖 小2
  13. ✡️オイスターソース 大1
  14. ✡️甜麺醤 大1
  15. ✡️豆板醤 小２
  16. ✡️醤油 小２
  17. ゴマ油 大1

作り方

  1. 1

    ニンニクと生姜をみじん切りにして弱火で香りが出るまで炒める

  2. 2

    挽き肉を投入し、色が変わるまで炒める

  3. 3

    玉葱(くし切り)、キャベツ(ざく切り)、シメジを投入し柔らかくなるまで炒める(蓋をすると蒸し焼きにするとよい)

  4. 4

    ✡️の調味料をよく混ぜ合わせてから投入し２,３分煮る

  5. 5

    水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせる

  6. 6

    ゴマ油を回し入れます。

  7. 7

    時間通り茹でたうどんにたっぷりかけて、卵黄を乗せたら完成

  8. 8

    今回無かったので入れてませんが、小ネギも乗せたいかも(笑)

コツ・ポイント

特にありません。しっかりとトロみがついていた方が麺に絡んで美味しいです。

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