鯖の水煮と菜の花とトマトのサラダ

鯖の水煮缶をボウルに移し、適当な大きさに崩し、少し塩辛い程度に塩胡椒で下味をつけておく。

しめじはばらしてさっと茹で、水を切って熱いうちに混ぜて馴染ませておく。

菜の花はざく切りにして茎と葉に分け、茎を30秒、葉を加えてさらに30秒さっと塩茹でし、水を切って熱いうちに混ぜ合わせる。

トマトは4等分にくし切りし、それをさらに3～4等分して具材と混ぜ合わせる。

よく混ぜ、塩胡椒で味を調整して完成。好みでオリーブオイルを追加したり粉チーズをかけてイタリア風にしても良い。