鶏ひき肉と豆腐のそぼろ丼☆簡単ふわふわ♪

大阪のちゃーちゃん's cooksnap of when they made 鶏ひき肉と豆腐のそぼろ丼☆簡単ふわふわ♪.
シカゴ庵
シカゴ庵 @cook_40314963

アッサリ、健康的、お財布お助け、お腹も一杯になるソボロです。紅生姜を飾って、彩よく頂きます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、くずし豆腐の炒め物に鶏ひき肉を加えて、丼ものにしました。

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材料

2人分
  1. 豆腐 1丁
  2. 鶏ひき肉 150g
  3. 生姜　みじん切り 1/2片分
  4. 玉ねぎ　中1/2個 100g
  5. 人参　1本弱 50g
  6. 干し椎茸 2枚
  7. 胡麻油 大さじ2
  8. 卵 1個
  9. ☆ソース材料　混ぜる
  10. しょうゆ 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 塩 小さじ1/2
  14. みりん 小さじ1/2
  15. ☆飾り用
  16. 紅生姜 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は鍋に水を入れた中に入れて火にかける。沸騰直前にザルに水切りしておく。これでしっかり水切りできます。

  2. 2

    材料を準備し、玉ねぎ、人参、干し椎茸、生姜をみじん切りにする。

  3. 3

    中華鍋かフライパンを熱して胡麻油大さじ2を入れ、豆腐、玉ねぎ、人参、干し椎茸、生姜、そして、鶏ひき肉を入れて炒める。

  4. 4

    6分程度よく炒めたら、割って混ぜておいた卵を加えて炒める。さらにソースも入れてポロポロっとするまで炒めて出来上がり。

  5. 5

    丼にご飯を盛り、その上にソボロをかけ、紅生姜を、飾って頂きます。

  6. 6

    ソボロを作るコツ: お箸は2本だけでなく、4本から5本一度にもって混ぜます。そうすれば楽で、早い！

  7. 7

    又はこの器具が手に入ればすごく便利！挽肉用です。手でぐりっと混ぜ切れます。

コツ・ポイント

材料を細かく切って炒めるだけの簡単ソボロ。豆腐入りで胃に優しいです♪２日目も美味しい〜。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

シカゴ庵
シカゴ庵 @cook_40314963
に公開
2022年、突然思う事があって、15年以上も戸惑っていた、クックパッドへの投稿を決意しました。私のキッチンでは、簡単でも美味しい、と、思わせる工夫をした家庭料理のアップを目指しています。毎日作る料理をわかりやすく載せていきますので、ご参考にしてください。つくレポしてくださる方々、本当にありがとうございます！レシピにお礼を書くと、長くなりますのでこの場にてお礼申し上げます。シカゴ庵
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