よもぎだんご
おかあ君 @cook_40052168
春先に摘んできたよもぎを使って風味豊かな春の味を楽しみましょう
このレシピの生い立ち
自然の恵みを感じるよもぎ、粉末のよもぎよりも香りが良く春になるとたくさん摘んできてよもぎペーストを作り一年中楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
摘んできたよもぎは何度か水を変えてやさしく洗いゴミなどを取ります
-
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩と重曹を入れ洗ったよもぎを入れて3分ほど茹でます
-
- 3
ザルに開けて冷水で二度ほどサッと洗い色どめをします
-
- 4
水気を軽く絞ってからフードプロセッサーに入れてペーストにします。
-
- 5
フードプロセッサーがない場合はまな板の上で細かく刻んでください
- 6
上新粉と米の粉をボールに入れてかき混ぜてからお湯を少しずつ入れてよく捏ねます。
熱いので最初は箸で混ぜてください - 7
捏ねたものを蒸気の上がった蒸し器にいれて約20分蒸してください
- 8
蒸し上がったらボールにだしてよもぎペースト（100ｇ）を少しずつ加えてよく捏ねます
- 9
食べやすい大きさに丸めます。
餡子やきな粉など好みのものをトッピングして完成です
コツ・ポイント
• よもぎは出来るだけたくさん摘んできましょう。今回は300ｇほど摘んできました。
• 今回は上新粉と米の粉（残っていたので使いました）で作りましたが上新粉だけでも米の粉だけでも作れます。
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