しっかり歯ごたえ♪ごろごろきんぴら

かえるぴよこ's cooksnap of when they made しっかり歯ごたえ♪ごろごろきんぴら.
んひさん
んひさん @cook_40335564

甘辛いきんぴらを食べ応えのある1品に!!
このレシピの生い立ち
きんぴらを作るのに細々切るのがめんどくさかったのと（笑）
大きい方が食感も良く美味しいのでは？
と思い作ってみたら割と好評でした(^^)

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材料

3～4人前
  1. ごぼう 1本
  2. れんこん 5cm長さ(大きめ)
  3. 人参 1本
  4. こんにゃく ½—枚
  5. ごま油 大さじ1
  6. ⚫水 200㎖
  7. ⚫砂糖 大さじ1
  8. ⚫だしの素 小さじ½—
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ1
  12. しょうゆ 大さじ1½—
  13. すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうとれんこんは皮を剥き、乱切りにして酢水につけておく。

  2. 2

    人参は皮を剥き乱切りにし、こんにゃくはスプーンでこそぐがちぎる(味が染みやすくなります)

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、水をきったごぼう・れんこんと人参を炒める

  4. 4

    野菜が透き通ってきたらこんにゃくを入れてひと混ぜし、
    ⚫の調味料を全て入れて弱火で10分煮る(落し蓋をする)

  5. 5

    残りの調味料を全て入れ、汁気が無くなる(完全ではなく少しあるくらい)まで炒め煮する

  6. 6

    最後にすりごまを入れてかるく混ぜたら完成です

コツ・ポイント

根菜類はなるべく大きさを揃えるようにして下さい。
こんにゃくは味が入りにくいので1度冷めてからか(冷めるまでに味が入ります)
次の日に食べる事をおすすめします！

お子様はこのままで
大人の方は七味や一味をかけていただいても♪

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んひさん
んひさん @cook_40335564
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専業主婦の二児のママです！覚え書きのためにレシピ書いてます( ^_^ ;)
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