豚肉と新玉ねぎの卵炒め

クックPN72O1☆'s cooksnap of when they made 豚肉と新玉ねぎの卵炒め.
erami
erami @cook_40150503

新玉ねぎも入り食材の甘さが引き立ち味をしっかりお肉につけるのでご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理屋でバイトしていた頃に食べた豚肉と木耳の炒め物が美味しかったのを思い出して作ってみました。

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材料

4人分
  1. 豚肉 200g
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. しめじ 1/4株
  4. 塩胡椒 少々
  5. 卵 2個
  6. 李錦記オイスターソース(チューブ入り) 小さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. 粉末だし 小さじ1/2
  9. 炒め油 適量
  10. ごま油 適量
  11. ニンニク 1欠
  12. おろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに炒め油をしき中火にかけ千切りにしたニンニクを入れ香りが出てきたら豚肉を入れる

  2. 2

    豚肉に火が通るまえに塩胡椒をする

  3. 3

    しめじを入れおろし生姜も入れて炒める

  4. 4

    オイスターソースを小さじ2入れここでしっかり味をつける

  5. 5

    新玉ねぎを入れ軽く火を入れ、フライパンの具を一旦皿やバットなどに下ろす

  6. 6

    卵に粉末だしを入れてよくといておく

  7. 7

    具をおろしたフライパンにごま油をしき酒大さじ1を入れアルコールを飛ばし卵を回し入れる

  8. 8

    火が通ってきたら大きく炒める

  9. 9

    おろしておいた具を戻し合わせて出来上がり

コツ・ポイント

木耳や竹の子があったら食感がアップすると思います。
一旦取り出すのは面倒ですが卵は最後に炒めた方がフライパンに残った旨味を吸うので美味しくなる気がします。

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レシピ作者

erami
erami @cook_40150503
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ちょっとしたおやつやパンを日々コツコツと作っています‧⁺三姉妹の母.インスタグラムhttps://www.instagram.com/_erami_8
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