母の日スモークサーモンのサラダ散らし寿司

アボカドは1センチ角に切る。
貝割れは2センチに切る。
茗荷は薄切りにする。
サーモンは3〜5センチ程に切る。

最初小さめのものをくるくる巻く。
一枚ずつ少しずらしながら重ねて巻き、花をつくる。
＊6〜7個出来ます。

炊きたてのご飯に、合わせ酢を切る様にして混ぜる。
次にオリーブオイルを入れ混ぜる。＊しばらく冷まします。

型がありましたら、中に油を薄く塗りお皿に置く。＊型が無くても手でハートの形に仕上げられます。

型の中に寿司めしを詰める。
＊此方はパセリを刻んだ寿司飯です

型を取り形を整える。

⑶のサーモンを中央に並べる。

サーモンの周りにアボカド・かいわれ半分とレモン薄切りを飾る。
＊お好みでサーモンにオリーブオイル少々かけます。