いわしの味噌しそ包み揚げ
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
久しぶりにいわしの包み揚げが食べたくなり作りました。お味噌と大葉がとてもあい美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔のノートにレシピが書いて有りました。久しぶりに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは開いて頭をおとし骨をぬきます。みそを開いた身の方に薄く塗ます。青しそをひいてあたまになる方からくるくる巻く。
- 2
巻き終わったら尾を立ててつま楊枝で止める。片栗粉をつけてゆっくり揚げる。160度位から最後には180度で揚げます。
- 3
いわしは開いてるのを買って来ると楽です。手開きも出来ますが小骨の処理が大変ですね。
コツ・ポイント
いわしは低温からゆっくり揚げますます。巻き終わりは尾を立てて下さいね。
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