拌三絲（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：53 kcal
たんぱく質：2.1 g
カリウム：86 mg
リン：35 mg
食塩相当量0.3 g
このレシピの生い立ち
拌三絲（バンサンスー）は、「千切りした３種類の材料を混ぜ合わせた料理」という意味です。
学校の給食などで春雨を使ったのを見たことがある方が多いのではないでしょうか？
今回は、すべて野菜で４種類の材料を混ぜ合わせました！
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは茹でこぼし、水にさらす。にんじんは細切りにして茹でこぼし、水にさらす。きゅうりは細切りにして水にさらす。
- 2
調味料を混ぜ合わせる。
- 3
卵を割りほぐし、少量の水で溶いた片栗粉を加える。
薄焼き卵を作り、粗熱を取って細切りにする。 - 4
調味料、水気を切った野菜、３の卵を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
●薄焼き卵は、水溶き片栗粉を加えることで、破れにくくなります。
●味が薄まらないように水気はしっかりと絞りましょう。
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