生姜香るセロリとトマトと豚肉の中華炒め

bellーりん's cooksnap of when they made 生姜香るセロリとトマトと豚肉の中華炒め.
すえけい
すえけい @cook_40055901

爽やかなトマトの酸味とシャキシャキセロリの食感がクセになる簡単中華炒めです。お酒の肴にぴったり。ご飯に乗せて中華丼にも♪
このレシピの生い立ち
NHKで見たセロリと鶏肉の炒め物を作ってみたら肉のパサつきが気になったのでジューシーな豚肉でアレンジ。トマトとセロリはベストマッチなので絶対美味しいと思って作ってみました。生姜の香りも最高。大正解でした（＾＾）

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材料

1〜2人分
  1. セロリ 1本
  2. トマト(中) 1個
  3. 生姜 1片
  4. 豚バラ薄切り肉 4枚
  5. ごま油 小さじ1
  6. 塩胡椒 少々
  7. 中華ペースト 小さじ1
  8. 水 50cc
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. 水（水溶き片栗粉用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    セロリは筋を取って斜め5ミリ幅に切る。トマトはくし切り、豚バラは３センチ幅、生姜は皮を剥いて千切りにしておく。

  2. 2

    小さい器に片栗粉と水を入れて溶かしておく。
    中華ペーストを小さじ1分くらい削り取っておく。

  3. 3

    フライパンを中火にかけてごま油を入れ、生姜を入れて香りが出るまで炒めます。強火だと焦げるので注意。

  4. 4

    豚バラ肉を入れて赤みが無くなるまで炒める。軽く塩胡椒をする。

  5. 5

    セロリを入れて炒めます。軽く透き通ってきたらトマトを加えます。

  6. 6

    トマトを入れたらすぐに中華ペーストと水50ccを加えます。

  7. 7

    ぶくぶく泡立ってきたら用意していた水溶き片栗粉をよくかき混ぜて鍋肌から回し入れます。

  8. 8

    しっかりトロミがついて全体に絡まったら器に盛り付けて完成。

  9. 9

    【アレンジ】
    先に軽く焼いておいた卵をトロミをつける前に加えてみました。ふんわり美味しいです。

コツ・ポイント

中華は時間勝負なので必要な材料は炒める前に全部用意しておきます。豚コマでも美味しく出来ます。トマトは煮崩れしやすいので大きめに切った方がいいです。皮が気になる場合は湯むきしてもOK。
ボリュームアップに溶き卵を加えても美味しいと思います。

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レシピ作者

すえけい
すえけい @cook_40055901
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美味しくて、簡単で、安上がりで、洗い物が少なくなるように考えて作ります。材料も大雑把な感じで表記してますのでお料理初心者でも大丈夫です。狭いキッチンでも作りやすいレシピを目指してます！皆様からのつくれぽ、大変励みになっております (≧∀≦)ありがとうございます♪
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