とろ旨っ！【豚と茄子のコク旨生姜炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
酒・きび糖を多めに使い、たっぷりの生姜とにんにくを加えたコク旨な生姜炒めです。茄子はレンジ加熱でトロトロです。
このレシピの生い立ち
今回はいつもの生姜焼きをコクを出した感じにしてみました。レンチンしたトロトロ茄子が合います。
茄子を使用ぜずに、豚肉だけでも美味しいです。その場合は豚肉を400〜450gに増やして下さい。千切りキャベツに乗せてマヨを添えるのがおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、8等分のくし切りにする。耐熱ボウルに加えてサッと水に晒し、水気を切る。
- 2
油を回し掛けて軽く混ぜ合わせ、フワッとラップをして（空気の抜け道を少し作る）レンジ（600w）で4分加熱する。
-
- 3
別のボウルに●を合わせておく。豚肉は食べ易い大きさに切る。
-
- 4
フライパンを強めの中火で熱して、豚肉を炒める。ほぼ火が通ったら余分な脂を拭き取り、2を加える。
-
- 5
茄子に焼き色を付ける様にたまに混ぜながら1〜2分炒める。●を加えて手早く全体に炒め合わせながら40〜50秒程炒める。
-
- 6
器に盛り、小ねぎを散らす。
-
- 7
※ 「豚肉なす」の人気検索でトップ10に入りました。
-
コツ・ポイント
2.の加熱後ラップを外して置いておき、4.では蒸し汁ごと加えています。
●を加える際は下からよく混ぜて加えて下さい。
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レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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