砂糖なしでも甘〜いサツマイモの素揚げ
タタクッキー @cook_40315217
ゆっくり低温で揚げることで甘いサツマイモスティックになります^_^
このレシピの生い立ち
母に芋類は弱火で揚げるべしと教わりました。水に晒すのが面倒でそのまま揚げたところ、変わらず美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥き、スティック状に切ります。細めに切るとカリカリになります
- 2
フライパンに平らにサツマイモを並べて、サツマイモの半分くらいまで油を入れます。
-
- 3
弱火で、火が通るまでゆーっくり揚げ焼きします。
途中でひっくり返して火を通してください。 -
- 4
★パナソニックのIHの火加減2を使って揚げています。
- 5
全面を左くらい揚げると硬くなります。右くらいだとカリほく感が味わえます。
お好きな揚げ具合を見つけてみて下さい★ -
コツ・ポイント
時間は結構かかりますが、弱火でじっくりゆっくり揚げることで、サツマイモの甘さで充分な美味しい素揚げができます。
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